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Enogastronomia del territorio  


Un atteggiamento diffuso di avversione all'omologazione ha dato una forte spinta verso la RISCOPERTA DEL TERRITORIO: solo così si può spiegare il crescente successo di quei prodotti profondamente legati al proprio territorio di appartenenza. Esiste infatti un ripensamento (anche se non di tutti, per fortuna) sull'opportunità di diffondere prodotti di taglio e gusto internazionale. L'esempio più negativo è la diffusione dei vitigni esteri nel vino, oggi comunque in forte attenuazione.


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